海参膨化脆片的生产方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 高振江,肖红伟
- 申请号：
- CN200710178067.4
- 公开号：
- CN101156702A
- 申请日:
- 2007.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 徐林
- 摘要：
- 本发明公开了一种海参膨化脆片的生产方法，属于食品加工技术领域，目的是提供一种新的海参制品加工方法。海参膨化脆片的生产工艺流程如下：鲜海参→去内脏清洗→蒸煮→切片→干燥→膨化。本发明生产出的海参膨化脆片具有，膨化度高、膨化均匀、质地酥脆、风味独特、复水性好、易于人体消化吸收，而且携带、食用方便等特点，既可作为休闲即食食品，又可作为半成品加工成各式海参菜肴。而且膨化后的海参脆片由于不含油脂和含水率极低，经真空包装后可长期贮藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
