A process for preparing a water-in-oil emulsion which emulsion comprises both oil, a midstock fraction and a hardstock fraction. The process involves blending the melted hardstock fraction with a water-continuous dispersion comprising part or all of the oil and part or all of the midstock fraction, at least part of said midstock fraction being crystallized, wherein the temperature of the aqueous dispersion is below 15°C.Un proceso para preparar una emulsión agua en aceite la emulsión que comprende tanto aceite, una fracción ``midstock´´ y una fracción ``hardstock ´´. El proceso implica mezclar la fracción ``hardstock´´ fundida con una dispersión continua en agua que comprende parte o todo el aceite y parte o toda la fracción ``midstock´´, por lo menos parte de la fracción ``midstock´´ que es cristalizada, en donde la temperatura de la dispersión acuosa está abajo de 15°C.
