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一种米糠膳食纤维的制备方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 林亲录,李安平,李丽辉,符琼
- 申请号：
- CN201010119923.0
- 公开号：
- CN101785831A
- 申请日:
- 2010.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 宁星耀
- 摘要：
- 一种米糠膳食纤维的制备方法，其步骤是：(1)将米糠粉碎，过≥30目筛，加水搅匀静置30-50分钟；(2)往步骤(1)所得吸水膨胀米糠料中加稀盐酸调pH值至4.5-5.5，再加入1.0-1.5%耐高温淀粉酶,加热到85-100℃，保温30-40分钟；(3)加稀氢氧化钠或氢氧化钾溶液调pH为7.5-8.5，再加酶活力≥500U/g1.0-1.5%的蛋白酶，加热到45-55℃，保温60-90分钟；(4)压滤、水洗；(5)加稀磷酸调pH为5.0-5.5，加0.1-0.2%纤维素酶，加热到45-55℃，保温50-70分钟；(6)加2-5%双氧水，密封容器并搅拌20-30分钟；(7)干燥、粉碎处理。本发明制得的膳食纤维口感细腻无粗糙感，可用作医药、保健食品、面包、饼干、饮料等的添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
