一种嗜热链球菌IMAU20756及其应用
- 专利权人:
- 内蒙古农业大学
- 发明人:
- 丹彤,张和平,陈海燕
- 申请号：
- CN201910682032.7
- 公开号：
- CN110305816A
- 申请日:
- 2019.26.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种嗜热链球菌IMAU20756及其应用,涉及微生物技术领域。本发明所述嗜热链球菌IMAU20756的保藏编号为CGMCC No.18067。本发明所述IMAU20756菌株发酵液所产胞外多糖可分为两个主要的组分,一个中性多糖EPS‑1a和一个酸性多糖EPS‑3a,分子量分别为1.572×105Da和3.825×105Da,EPS‑1a主要由葡萄糖、甘露糖和半乳糖构成,占总糖量90%以上;EPS‑3a主要由甘露糖、半乳糖和阿拉伯糖构成,占总糖量80.6%。使用所述IMAU20756菌株生产发酵乳,可改善发酵乳的组织状态,增加产品良好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
