一种臭豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 王殷郊
- 发明人:
- 王殷郊
- 申请号：
- CN200510060776.3
- 公开号：
- CN1307899C
- 申请日:
- 2005.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 陈红
- 摘要：
- 本发明涉及一种臭豆腐的制作方法，制作步骤为：取50重量份的水，作为基准；然后将4-8重量份的芝麻炒熟，然后粉碎，制成芝麻粉；再将芝麻粉和0.7-2重量份的食盐、2-5重量份的豆浆加入水后进行发酵，制成腌制汁；最后将豆腐与腌制汁一起放入发酵池，在0-40℃的情况下，发酵3-8小时，将发酵后的豆腐取出，得到产品。本发明的产品具有色泽好、口感独特、营养价值高、口味细腻滑嫩的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
