一种手撕椒麻鸡的制作方法
- 专利权人:
- 李学习
- 发明人:
- 李学习
- 申请号：
- CN200810156830.8
- 公开号：
- CN101433338B
- 申请日:
- 2008.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种手撕椒麻鸡的制作方法，包括有椒麻鸡与调味汤料的制作。首先选用宰杀去内脏肚杂、清洗后的健康鸡，放入到加有姜、白芷、长白参、盐的汤中，小火煮沸40-60分钟，从汤中捞出煮熟的椒麻子鸡，每30只鸡，放入80-120斤汤中。其次是调味汤料的配制：配制好的各调料要小火煮沸1.5-2小时；每一只椒麻鸡搭配调味汤料3-4斤，并在调料汤料中外加新切的葱、蒜适量。本发明生产工艺稳定，容易掌握和控制，可大量生产，不加任何添加剂，对人体无毒害，肉质软嫩熟烂、气香浓郁、咸淡适宜，风味独特，肉含高蛋白、低脂肪、健脾开胃，营养丰富，滋补保健。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
