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一种膨化绿豆及其加工方法
专利权人:
南京新世纪园艺研究所
发明人:
李百健
申请号:
CN201410568538.2
公开号:
CN105581093A
申请日:
2014.10.23
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明提供了一种膨化绿豆的加工方法,是将精选的饱满绿豆,加入绿豆质量0%~10%的水份;然后置于密闭压力容器中,加热使容器内的压力达到0.020MPa~0.080MPa时,将压力容器骤然开启,得膨化绿豆豆瓣,然后用水调节至含水份在17%~42%,放置2~24h,使膨化绿豆完全浸透;然后压片,干燥,得膨化绿豆成品。本发明的膨化绿豆保持绿豆原有的营养成分及保健功能,丰富了绿豆食品的品种,改善了膨化绿豆的口感。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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