一种膨化绿豆及其加工方法
- 专利权人:
- 南京新世纪园艺研究所
- 发明人:
- 李百健
- 申请号:
- CN201410568538.2
- 公开号:
- CN105581093A
- 申请日:
- 2014.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供了一种膨化绿豆的加工方法,是将精选的饱满绿豆,加入绿豆质量0%~10%的水份;然后置于密闭压力容器中,加热使容器内的压力达到0.020MPa~0.080MPa时,将压力容器骤然开启,得膨化绿豆豆瓣,然后用水调节至含水份在17%~42%,放置2~24h,使膨化绿豆完全浸透;然后压片,干燥,得膨化绿豆成品。本发明的膨化绿豆保持绿豆原有的营养成分及保健功能,丰富了绿豆食品的品种,改善了膨化绿豆的口感。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心