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一种海鲜辣椒酱及制备方法
- 专利权人:
- 山东省齐盛食品有限公司
- 发明人:
- 周忠强,赵登,高玄
- 申请号：
- CN201711293447.2
- 公开号：
- CN107927629A
- 申请日:
- 2017.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 樊祥宁
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜辣椒酱，按重量比含有如下的组分：植物油，5%～8%；海鱼，5%～6%；香椿，2%～3%；干贝，2%～4%；大豆蛋白或豆豉；1%～1.5%；杏鲍菇，2%～3%；牛肉丁，5%～6%；黑蒜，3%～4%；料酒，0.5%～1%；陈醋，0.5%～1%；猪肉丝，1%～1.5%；生姜，0.5%～1%；花生米，1%～1.5%；小茴香，0.5%～0.8%；鸡肉，3.5%～4.5%；花椒，0.5%～0.8%；鸡精，0.5%～0.8%；豆瓣辛酱，1%～1.5%；辣椒，0.5%～1%；食用盐，0.05%～0.5%；白砂糖，1%～1.5%；味精，1%～1.5%；天然香辛料1%～1.5%；海虾，3.5%～4.5%；海螺，5%～7%；洗净的贝壳，5%～10%；余量为淀粉填料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
