一种海鲜辣椒酱及制备方法

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专利权人:

山东省齐盛食品有限公司

发明人:

周忠强,赵登,高玄

申请号：

CN201711293447.2

公开号：

CN107927629A

申请日:

2017.12.08

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

樊祥宁

摘要：

本发明公开了一种海鲜辣椒酱，按重量比含有如下的组分：植物油，5%～8%；海鱼，5%～6%；香椿，2%～3%；干贝，2%～4%；大豆蛋白或豆豉；1%～1.5%；杏鲍菇，2%～3%；牛肉丁，5%～6%；黑蒜，3%～4%；料酒，0.5%～1%；陈醋，0.5%～1%；猪肉丝，1%～1.5%；生姜，0.5%～1%；花生米，1%～1.5%；小茴香，0.5%～0.8%；鸡肉，3.5%～4.5%；花椒，0.5%～0.8%；鸡精，0.5%～0.8%；豆瓣辛酱，1%～1.5%；辣椒，0.5%～1%；食用盐，0.05%～0.5%；白砂糖，1%～1.5%；味精，1%～1.5%；天然香辛料1%～1.5%；海虾，3.5%～4.5%；海螺，5%～7%；洗净的贝壳，5%～10%；余量为淀粉填料。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/