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一种野生菌辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 南华泰源商贸有限责任公司
- 发明人:
- 郭明智
- 申请号：
- CN201810668575.9
- 公开号：
- CN108936563A
- 申请日:
- 2018.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 贺理兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种野生菌辣椒酱及其制备方法，包括虎掌菌或干巴菌、辣椒、大蒜、白酒、白糖、味极鲜、酱油、食盐、山梨酸钾和D‑异抗环血酸钠；所述的各原料组分按照重量进行配比：虎掌菌或干巴菌重量为1‑1.25千克；辣椒为9.75‑10.25千克；大蒜为400‑425克；白酒为300‑350克；白糖为400‑450克；味极鲜为1.5‑1.75升；酱油为1.5‑1.75升；食盐为500‑525克；山梨酸钾为10‑12.5克；D‑异抗环血酸钠为10‑12.5克；将所述原料组分混合发酵；其中虎掌菌和干巴菌是非常珍贵的菌类，同时虎掌菌或干巴菌自身具有非常浓郁的香味，所制作的野生菌辣椒酱具有丰富的营养，同时口感也非常好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
