您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ТЕФТЕЛИ РЫБНЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2013102970/02
公开号:
RU0002498698C1
申请日:
2013.01.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the fish-and-vegetable preserves production technology. The method involves recipe components preparation, Atlantic herring cutting and frying in vegetable oil, carrots and bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, mixing and mincing part of carrots, part of bulb onions and Atlantic herring, addition of rice, part of salt, part of black hot pepper and part of allspice to produce mince the mince moulding to produce fish balls, the remaining carrots and bulb onions mixing to produce garnish. One performs ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the swollen extraction cake mixing with tomato paste, drinking water, sugar, the remaining salt, the remaining black hot pepper, the remaining allspice, cloves, coriander and laurel leaf, the mixture cooking and addition of acetic acid to produce a sauce. Then the meet balls, garnish and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в растительном масле салаки, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, смешивание и измельчение на волчке части моркови, части репчатого лука и салаки, добавление риса, части соли, части перца черного горького и части перца душистого с получением фарша и его формование с получением тефтелей, смешивание оставшихся частей моркови и репчатого лука с получением гарнира. Для получения соуса питьевой водой заливают и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы, его смешивают с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького, оставшейся частью перца душистого, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варят и добавляют уксусную кислоту. После осуществляют фасовку тефтелей,
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充