一种无蔗糖蛋糕预拌粉
- 专利权人:
- 山东蜜福堂食品有限公司
- 发明人:
- 王磊,冯卫红,代蕾,李寒,谈娜
- 申请号：
- CN201510002092.1
- 公开号：
- CN104542806A
- 申请日:
- 2015.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种无蔗糖蛋糕预拌粉。一种无蔗糖蛋糕预拌粉，包括以下重量份的组分：木糖醇20～40份，赤藓糖醇10～50份，麦芽糖醇30～50份，低聚甘露糖0.3～0.5份，壳寡糖0.1～0.5份，面粉200～500份，膨松剂10～20份，食用盐1～5份，乳化剂5～10份。本发明的无蔗糖蛋糕预拌粉，采用木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等糖醇代替蔗糖，既保留了蔗糖的口味，又可预防龋齿和肥胖，并且添加了新食品原料低聚甘露糖、玉米低聚肽粉，使本发明的蛋糕预拌粉更加有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
