一种甜花汽酒的制备方法
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 程凡升,朱丹,郭瑞
- 申请号：
- CN201610044931.0
- 公开号：
- CN105524789A
- 申请日:
- 2016.01.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜花汽酒的制备方法，它由洛神花等花类组合、麦麸、糯米经过预处理、蒸煮糖化、发酵、浸提、调配、冷热稳定、加气灌装等工艺制造而成。使用浸提法获得其颜色和主要成分的同时，将其与糯米进行共发酵，在制备甜酒的过程中不破坏花瓣中的营养物质，能够将花瓣中大量的营养物质保留在甜酒中，提高了甜酒的营养价值，另外，阿魏酸及其衍生物具有抗氧化、减缓衰老等功能，本发明充分利用糯米和麦麸中的阿魏酸类物质，分别采用淘洗和酶解工艺提高酒液中的阿魏酸及其衍生物的含量，本发明具有酒精含量低、色泽鲜艳、花香浓郁，尤其适合老人和女士饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
