FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to heat treatment of coffee beans (10) by device (100) to required degree of roasting, with possibility of controlling unit (134) of frying element control depending on coffee mass loss rate determined by processor (130) during frying.EFFECT: stability of roasting results is provided due to design.15 cl, 4 tbl, 6 dwgИзобретение относится к термической обработке устройством (100) кофейных зёрен (10) до необходимой степени обжарки, с возможностью управления блоком (134) управления обжарочным элементом в зависимости от определённой процессором (130) в процессе обжарки скорости потери массы кофейными зернами. За счёт конструктивного выполнения обеспечена стабильность результатов обжарки. 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 4 табл., 6 ил.
