Compositions comprising glycan preparations suitable for local administration to non-gut sites containing mucosal tissue, e.g., oral cavity, nasal cavity and vagina are provided. Further provided are methods of using said glycan preparations.Compositions comprenant des préparations de glycane convenant à ladministration locale dans des sites non-intestinaux contenant un tissu muqueux, p. ex., la cavité buccale, la cavité nasale et le vagin. Linvention concerne également des méthodes dutilisation de ces préparations de glycane.