营养彩面及其加工方法
- 专利权人:
- 黄彦科;王君玲;黄菲
- 发明人:
- 黄彦科
- 申请号：
- CN201110070925.X
- 公开号：
- CN102132831A
- 申请日:
- 2011.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种营养彩面及其加工方法，属于营养保健食品加工领域。具体加工过程是：将有色果蔬如黄色的南瓜或黄萝卜、红色的西红柿或红萝卜、紫色的紫甘蓝、绿色的菠菜和或芹菜等清洗干净，用打浆机打成浆状；将黑色的黑芝麻或黑米磨制成粉；再利用牛骨、肉类、鱼类等中的一种熬制富含营养成分的高汤；面粉采用我国北方地区种植的优质冬小麦生产的全麦面粉；将果蔬浆、全麦面粉及高汤按照重量(公斤)1.5∶10∶4的比例在和面机中制成面团；将黑芝麻粉或黑米粉、全麦面粉及高汤按照重量(公斤)2∶10∶5的比例在和面机中制成面团，最后将面团利用压面机制成相应颜色果蔬或黑色食物的营养彩面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
