含淀粉食品的制造方法及含淀粉食品改质用的酶制剂

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专利权人:

味之素株式会社

发明人:

铃木由贵,薄衣广悌

申请号：

CN201480005825.0

公开号：

CN104936462A

申请日:

2014.01.21

申请国别(地区):

中国

年份:

2015

代理人:

卢曼`林森

摘要：

本发明提供一种通过使用分支酶和α-葡糖苷酶而使物理性质和味道改善的含淀粉食品的制造方法，以及含淀粉食品改质用的酶制剂。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/