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含淀粉食品的制造方法及含淀粉食品改质用的酶制剂
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专利权人:
味之素株式会社
发明人:
铃木由贵,薄衣广悌
申请号:
CN201480005825.0
公开号:
CN104936462A
申请日:
2014.01.21
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
卢曼`林森
摘要:
本发明提供一种通过使用分支酶和α-葡糖苷酶而使物理性质和味道改善的含淀粉食品的制造方法,以及含淀粉食品改质用的酶制剂。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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