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一种高膳食纤维低GI值速食银耳羹及其加工方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业工程技术研究所
- 发明人:
- 李怡彬,陈君琛,吴俐,汤葆莎,赖谱富
- 申请号：
- CN201710657455.4
- 公开号：
- CN107348442A
- 申请日:
- 2017.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊`林捷
- 摘要：
- 本发明属于银耳羹加工技术领域，具体涉及一种高膳食纤维低GI值速食银耳羹及其加工方法，所述银耳羹由以下重量份原料制成：奇亚籽2‑5份、兰香子0.5份、干红枣1份、干枸杞0.5份、三氯蔗糖0.01‑0.04份、新鲜银耳50‑80份、纯净水100‑150份。将新鲜银耳与奇亚籽、兰香子等高膳食纤维的天然植物原料结合，采用真空冷冻干燥技术，制备一种高膳食纤维、低血糖生成指数、营养均衡，具有良好风味和食用口感，且复水性好、易贮放和携带的速食产品。速食银耳羹产品膳食纤维≥28g/100g，GI值小于55，冲泡后具有银耳爽滑粘稠感，可降低血胆固醇，增加饱腹感，帮助血糖和体重的控制，适宜肥胖者、糖尿病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
