经冷冻烹调的面条类的制造方法
- 专利权人:
- 日清富滋株式会社
- 发明人:
- 小泉典夫,渡边武纪,味谷阳一郎
- 申请号：
- CN201480035291.6
- 公开号：
- CN105407737A
- 申请日:
- 2014.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 鲁炜`刘力
- 摘要：
- 提供冷冻下能够长期保存，并且解冻后呈现良好的外观和食感的经冷冻烹调的面条类。经冷冻烹调的面条类的制造方法，其包括：将配合有含70质量%以上普通面粉的面粉100质量份、和植物性蛋白质0.5～5质量份的生面团以60kgf/cm2～160kgf/cm2的压力挤出而得到生面条类；对该生面条类进行烹调；和将该进行了烹调的面条类冷冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
