PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a frozen food capable of improving texture or the like of a dried fish； and to provide a production method of the frozen food.SOLUTION: In a frozen food, which is a frozen food formed in such a way that the periphery of a flat dried fish 1 is covered in close contact with a package 2, and sealed, and then frozen after being sealed, the close contact is in such a degree that the movement of the dried fish 1 in the package 2 is blocked, and nitrogen gas or carbon dioxide gas, or mixed gas of nitrogen gas and carbon dioxide gas is filled inside the package 2.SELECTED DRAWING: Figure 2COPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】 本発明の目的は、魚の干物の食感等の改善を図った冷凍食品及び冷凍食品の製造方法を提供するものである。【解決手段】 冷凍食品は、扁平状の魚の干物１の周囲を包装体２で密着して覆うと共に密閉され、密閉後、凍結した冷凍食品であって、前記密着は、包装体２内の魚の干物１の移動が阻止する程度であり、包装体２内には、窒素ガス又は炭酸ガス又は前記窒素ガスと前記炭酸ガスの混合ガスが充填されているものである。【選択図】図２
