一种软化鱼骨刺的调料及鱼肉泡馍和鱼肉臊子面的制作工艺
- 专利权人:
- 韩久华
- 发明人:
- 韩久华
- 申请号：
- CN200710199289.4
- 公开号：
- CN101181048B
- 申请日:
- 2007.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 席树文`李凤歧
- 摘要：
- 一种软化鱼骨刺的调料及鱼肉泡馍和鱼肉臊子面的制作工艺，其软化鱼骨刺的调料由山里红25-35克，丁香25-35克，香砂25-35克，党参15-25克，葛根30-40克及350-450克食醋制成。本发明通过添加烹调佐料及软化鱼骨刺的调料煮制炸好的鲜鱼，同时可将将鱼骨刺软化，然后采用鲜鱼头汤制作鱼肉泡馍或鱼肉臊子面。本发明不但具有西北地区名吃“羊肉泡馍”、“大肉臊子面”的特点，而且具有高蛋白、低脂肪的优点。特别是鱼骨刺软化后可以直接食用，容易被人体吸收，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，非常有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
