PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain an arrangement in which heat transfer tubes are separated from each other without constituting obstacles of products and separated from an inner wall of a casing tube.SOLUTION: The arrangement in a tube heat exchanger (1) for processing food products includes a large number of the heat transfer tubes (3) surrounded by the casing tube (4). The heat transfer tubes (3) are firmly fixed to tube plates (5) at both ends, and at least one (5) of the tube plates is movable relative to the casing tube (4). Approximately 1,000 N of an axial force F per heat transfer tube (3) is applied to the movable tube plate (5) so as to stretch the heat transfer tubes (3) tightly.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】生成物の障害物を構成せずに伝熱管を互いに分離しておくと共にケーシング・チューブの内側の壁から分離しておく構成を実現することである。【解決手段】ケーシング・チューブ(4)に囲まれた数本の伝熱管(3)を有しており、伝熱管(3)がその両端で管板(5)にしっかりと固定されており、該管板の少なくとも一方(5”)がケーシング・チューブ(4)に対して可動である、食品生成物加工のためのチューブ形熱交換器(1)内の構成である。可動の管板(5”)に伝熱管(3)1本当たり約1000Nの軸方向の力Fが加えられて伝熱管(3)をぴんと張るようになっていることを特徴とする。【選択図】図1
