Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Spargelernte, bei welchem wenigstens eine Spargelstange (5) nach Erreichen der gewünschten Wuchshöhe innerhalb eines den Spargel (5) wenigstens unterhalb seiner Spitze (4) bedeckenden Walls (2) abgeschnitten und aus dem Wall (2) entfernt wird. Um das Verfahren zu verbessern ist vorgesehen, dass Druckluft auf die Oberfläche (6) des Walls (2) zum Abtrag von den Spargel (5) umgebender Erde (8) wenigstens solange gerichtet wird, bis die den Spargel (5) umgebende Erde (8) so weit entfernt wird, dass der Spargel (5) zumindest weitgehend von Erde (8) frei ist, und dass nach dem Abtrag von Erde (8) durch die Beaufschlagung des Walls (2) mit Druckluft die wenigstens eine Spargelstange (5) abgeschnitten wird. Die Erfindung betrifft ebenso eine Vorrichtung zum Durchführen des Verfahrens. Bei dieser Vorrichtung ist vorgesehen, dass die Vorrichtung (1) eine Haube (7) mit einem über einer Oberfläche (6) des Walles (2) anzuordnenden offenen Ende (28) aufweist, wobei die Haube (7) wenigstens einen Druckluftanschluss (9) einer Druckluftleitung (10) und wenigstens einen Sauganschluss (11) einer Saugleitung (12) aufweist, wobei die Druckluftleitung (10) mit einem Kompressor (23) und wobei die Saugleitung (12) mit einem Sauggebläse (24) verbunden ist.The invention relates to a method for harvesting asparagus, in which at least one asparagus stalk (5) is cut off and removed from the wall (2) after reaching the desired height within a wall (2) covering the asparagus (5) at least below its tip (4) . In order to improve the method, it is provided that compressed air is directed onto the surface (6) of the wall (2) to remove the soil (8) surrounding the asparagus (5) at least until the soil (8) surrounding the asparagus (5) is reached ) is removed so far that the asparagus (5) is at least largely free of soil (8), and that after the soil (8) has been removed, the at least one asparagus spear (5) is cut off by applying compressed air to the wall (2) b
