玉米面粉豆腐及制法
- 专利权人:
- 颜世恩
- 发明人:
- 颜世恩
- 申请号：
- CN03112168.3
- 公开号：
- CN1449678A
- 申请日:
- 2003.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明隶属食品范畴，准确的说是以玉米面粉为主要原料生产的豆腐及制法。玉米面粉豆腐由玉米面粉、大豆豆浆、淀粉、羧甲基纤维素钠、D－葡萄糖－δ内脂组成。经过玉米面与大豆浆混煮浓缩，羧甲基纤维素钠、D－葡萄糖－δ内脂溶入稳定蛋白，淀粉膨胀使玉米面粉凝结，冷却定型工艺形成豆腐。该发明生产的玉米面粉豆腐，质感细腻，玉米口味清香，是典型的绿色保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
