一种香蕉饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学;江西江中制药(集团)有限责任公司
- 发明人:
- 谢明勇,钟虹光,熊涛,卢建中,聂少平,吕毅斌
- 申请号：
- CN201110057927.5
- 公开号：
- CN102669762B
- 申请日:
- 2011.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种香蕉饮料及其制备方法，它是由香蕉浆、异维生素C钠或维生素C、柠檬酸、糖浆或代用糖、纯净水加乳酸菌发酵而成。该法制备的香蕉饮料酸甜纯正、回味好、营养好、功能性强，无香蕉的青涩味，且通过乳酸菌发酵可将香蕉浆中的氨基酸含量提高20％以上，风味物质提高30％以上，有效提高产品风味和口感，充分保留了香蕉原料中维生素、果胶及膳食纤维等营养成分，延长食品保质期，并具有润肠通便，改善人体肠道微生态平衡从而增强人体免疫力的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
