冻豆腐及其制造方法
- 专利权人:
- 旭松食品株式会社
- 发明人:
- 石黑贵宽,三井陈雄,村泽久司
- 申请号：
- CN201510191288.X
- 公开号：
- CN106135442A
- 申请日:
- 2015.04.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的是，与以往的冻豆腐相比钾含量被飞跃性地改善的冻豆腐及其制造方法。 解决办法：钾含量为300mg/100g～2600mg/100g的冻豆腐，以及以将其包含在原料中的食品。使用碳酸钾为0.7～2.5％(w/v)、pH 6.8～9.0的加工液进行松软加工，制造钾含量为300mg/100g～1800mg/100g的冻豆腐的方法。用含有1～4％(w/v)氯化钾的加工液进行松软加工，制造钾含量为300mg/100g～2600mg/100g的冻豆腐的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
