Enzyme preparation for adhesion-molded foods and method for producing adhesion-molded food

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专利权人:

아지노모토 가부시키가이샤

发明人:

오가와 데페이

申请号：

KR1020117006656

公开号：

KR1016679380000B1

申请日:

2009.09.18

申请国别(地区):

KR

年份:

2016

代理人:

摘要：

By using transglutaminase and calcium chloride or magnesium chloride as an effective ingredient, it is possible to sufficiently form a food raw material such as whole grain without using a protein material.트랜스글루타미나제 및 염화칼슘 또는 염화마그네슘을 유효 성분으로서 사용함으로써, 단백 소재를 사용하지 않고 육편 등의 식품 원재료를 충분히 접착 성형시킬 수 있다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/