Liquid enzyme preparation and method for preparing the same

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专利权人:

キンリー・バイオテック（チーナン）・カンパニー・リミテッド;キンリー・フード・イングリーディエンツ・カンパニー・リミテッド

发明人:

ワン，ファンミン,シエ・ヤンチャン,シュ，バオディ

申请号：

JP2020089626

公开号：

JP2020146049A

申请日:

2020.05.22

申请国别(地区):

JP

年份:

2020

代理人:

摘要：

Problem to be solved: to provide a liquid enzyme preparation of transglutaminase and a preparation method thereof.Solution is a liquid preparation of transglutaminaseIts components and their quantitiesAs follows: the enzymatic activity of the transglutaminase liquid preparation is 10-1000 U / mlThe water activity regulator is in the amount of 30 to 80 W / v%The redox reduction potential regulator is present in the amount of 0.0075 to 1 W / v%.Food preservatives are present in the amount of 0 toThe pH adjuster is added so as to become the final volume of 100%.The preparation method includes purifying, mixing, sterilizing, filling, and obtaining a final product.Diagram【課題】トランスグルタミナーゼの液体酵素調製物およびその調製方法を提供する。【解決手段】トランスグルタミナーゼＥＣ２．３．２．１３の液体調製物であり、その成分およびそれらの量は、以下の通りである：トランスグルタミナーゼの液体調製物の酵素活性が１０～１０００ｕ／ｍｌであり、水分活性調節剤が３０～８０ｗ／ｖ％の量で存在し、酸化還元電位調節剤が０.００７５～１ｗ／ｖ％の量で存在し、食品保存剤が０～０.１ｗ／ｖ％の量で存在し、ｐＨ調節剤が１００%の最終体積になるように添加される。その調製方法は、酵素溶液を精製すること、混合すること、滅菌すること、充填すること、および最終生成物を得ることを含む。【選択図】図１

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/