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一种含有超氧化物歧化酶的谷物饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 路传章
- 发明人:
- 路平,路宁,路玉华
- 申请号：
- CN201710685931.3
- 公开号：
- CN107467448A
- 申请日:
- 2017.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有超氧化物歧化酶的谷物饮料及其制备方法。该谷物饮料的制备包括:1)将谷物粉与水混合,得到混合液A;2)向混合液A中加入淀粉酶和活化剂,在60℃~85℃下酶解20~30min,得到混合液B;调整体系温度为35℃~40℃,向混合液B中加入啤酒复合酶、酒曲进行厌氧发酵,得到混合液C;向混合液C中加入果胶酶,在35~50℃下搅拌2h,过滤,即得。本发明提供谷物饮料,以谷物粉为原料,经过酶解和厌氧发酵,制备了含SOD、GSH‑PX、POD和CAT的功能饮料,保持了SOD、GSH‑PX、POD、CAT等多种酶的原生环境,有利于SOD等多种酶的活性稳定,使功能性成分更容易被机体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
