涉及施用木聚糖酶的玉米面粉基食品的制备方法和玉米基食品诸如获得的湿润粉糊基食品
- 专利权人:
- 杜邦营养生物科学有限公司
- 发明人:
- P·库里-布雷那罗梅罗德特雷罗斯,G·阿维莱斯,C·波尔森,R·梅耶达尔,R·H·洛伦森
- 申请号：
- CN201580006471.6
- 公开号：
- CN105939616A
- 申请日:
- 2015.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郭颂曦`黄革生
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于制备玉米基食品的方法，所述方法包括使玉米基面粉与如本文所定义的木聚糖酶接触的步骤，从而使得玉米天然具有的含木聚糖材料降解。本发明还公开了通过该方法制备的面粉、湿润粉糊和湿润粉糊食品，尤其是玉米粉圆饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
