PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an immobilized enzyme capable of stably existing in a grease trap for a long period of time, reducing the deposition amount of sludge by usually contacting with the sludge to decompose fats and oils in the sludge, and as a result, suppressing the generation of malodorous components of metabolites produced by anaerobic microbes by suppressing the propagation of the anaerobic microbes in the sludge, and to provide a method for cleaning the grease trap using the immobilized enzyme.SOLUTION: A cleaning agent for a grease trap to be thrown into the grease trap is provided, the cleaning agent basically consisting of an immobilized enzyme having a specific gravity of 1.3 or more in which a grease decomposing enzyme is immobilized to a carrier. Lipase is used as the grease decomposing enzyme. The immobilized enzyme having a particle size in a range of 2.0-0.1 mm is used. A porous ceramic carrier is used as the carrier immobilizing the grease decomposing enzyme. The cleaning agent can be deposited in waste water inside the grease trap and exist in the grease trap without an outflow.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】長期間安定してグリーストラップ内に存在して、常時スラッジと接触してスラッジ中の油脂を分解することによってスラッジの沈殿を減量し、その結果スラッジ中の嫌気性微生物の増殖を抑制することによって嫌気性微生物の代謝する悪臭成分の生成を抑制することが可能な固定化酵素及び該固定化酵素を使用したグリーストラップの浄化方法を提供する。【解決手段】グリーストラップ内に投入する浄化剤であって、油脂分解酵素を担体に固定した比重1.3以上の固定化酵素からなるグリーストラップの浄化剤を基本として提供する。そして、油脂分解酵素としてリパーゼを使用し、粒径2.0mm~0.1mmの固定化酵素を使用し、油脂分解酵素を固定化する担体として多孔質セラミックス担体を使用する。この浄化剤は、グリーストラップ内の排水中に沈降し、流出不能にグリーストラップ内に存在可能である。【選択図】図2
