一种核桃多肽蜜汁果冻的加工方法
- 专利权人:
- 安徽省林锦记食品工业有限公司
- 发明人:
- 林明传
- 申请号：
- CN201711054951.7
- 公开号：
- CN107712769A
- 申请日:
- 2017.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汪锋
- 摘要：
- 本发明是关于一种核桃多肽蜜汁果冻的加工方法，其特征在于利用木瓜蛋白酶对核桃蛋白进行酶解，并对酶解液进行透析、干燥，得到核桃多肽，促进吸收。通过加入果胶酶对桑葚进行榨汁，提高出汁率。柠檬酸调节营养物的酸碱度，调味的同时避免杂菌生长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
