一种核桃多肽酒及制作方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学;宜君县林果科技经营管理中心
- 发明人:
- 徐怀德,陈金海,姜莉,李艳伏,李晓华
- 申请号：
- CN200710017280.7
- 公开号：
- CN101230313A
- 申请日:
- 2007.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 宋剑
- 摘要：
- 本发明涉及一种核桃多肽酒及制作方法，其有效体现了核桃多肽的多种功能特性，保留了核桃的营养成分，酒体丰厚，清亮透明，具有抗疲劳、抗氧化等功效。核桃多肽酒的主要成分为：酒精、核桃多肽粉、糖和水。本发明包括以下操作步骤：将榨油后的核桃粕进行粉粹，提取蛋白质，然后将核桃蛋白质进行酶解，将酶解液调糖和加入活化酵母后发酵，然后倒罐，经过检测和调整，进行后发酵，再进行澄清、过滤、陈酿、调酒，后经灌装、灭菌后制成成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
