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一种核桃多肽酒及其制作方法
- 专利权人:
- 汾州裕源土特产品有限公司
- 发明人:
- 刘坚,李鹏,郝常艳,殷利春,王娟,杜美丽
- 申请号：
- CN201310351436.0
- 公开号：
- CN103421645A
- 申请日:
- 2013.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 雷立康
- 摘要：
- 本发明涉及一种核桃多肽酒及其制作方法，它属于一种用榨油后的核桃粉、干红枣和干枸杞为主要原料酿造的营养保健酒及其制作方法。本发明主要是解决现有技术无法有效利用原辅料中除蛋白质以外的其它营养成分的技术问题。本发明采用的技术方案是：核桃多肽酒，它含有下述重量百分比的原料：榨油后的核桃粉5%～15%、干红枣0.5%～4%、干枸杞0.2%～0.4%、蔗糖或葡萄糖16%～24%和余量的水。所述核桃多肽酒，先经米曲霉好氧固态发酵，再经酵母菌厌氧液体发酵，最后经酵母菌和乳酸菌混合厌氧液态发酵制得；其酒精度为9～12度（V/V），每100毫升中含有多肽475mg～1969mg。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
