一种具有高含量茶黄素的速溶红茶粉的制备方法
- 专利权人:
- 深圳市深宝华城科技有限公司
- 发明人:
- 彭永华,罗龙新,陈悦水,吕雪峰,张大春
- 申请号：
- CN201210427158.8
- 公开号：
- CN102907524A
- 申请日:
- 2012.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李悦
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有高含量茶黄素的速溶红茶粉的制备方法，按以下步骤进行：1）取干绿茶，加入热水提取；滤去茶渣、得到茶汤；冷却后，依次通过离心分离、浓缩，得到绿茶浓缩汁；2)取茶叶鲜叶于萎凋槽中萎凋，得到萎凋叶；3）将绿茶浓缩汁与萎凋叶进行混合；揉捻，将揉捻好的萎凋叶粉碎后进行发酵，得到发酵叶；4）在发酵叶中加入热水，进行提取，经过冷却、离心分离、浓缩后，得到红茶浓缩液，最后经干燥，得到速溶红茶粉。采用该方法制备的速溶红茶粉，具有茶黄素含量高、风味独特、具有鲜茶特征的特点，同时不需要添加外源酶，具有生产成本低、工艺简单、控制方便的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
