一种新型添加黑豆酶解液的红葡萄酒
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 廖传仙
- 申请号：
- CN201510355608.0
- 公开号：
- CN104877844A
- 申请日:
- 2015.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型添加黑豆酶解液的红葡萄酒，属于葡萄酒类食品技术领域，将黑豆酶解液与葡萄汁按照重量比为1-1.5:10混合调配后按照常规红葡萄酒制备工艺发酵至终点。本发明将黑豆酶解后与葡萄汁混合，可以提高葡萄汁中可溶性糖含量及具有保健功效的花青素含量，发酵后得到的本发明葡萄酒产品具有黝黑乌亮的外观品质及良好的保健功能，丰富了红葡萄酒产品市场多元化，具有极高的经济效益和市场推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
