一种提高大豆分离蛋白得率的方法
- 专利权人:
- 山东万得福实业集团有限公司
- 发明人:
- 刘季善,张健,高建勇,郭洪营,于文华,李雪梅
- 申请号：
- CN200810238788.4
- 公开号：
- CN101497911A
- 申请日:
- 2008.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 宋永丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆分离蛋白得率提高方法，一萃水料比1∶6～1∶12，对一萃后的提取物经过剪切后、酶量的添加量分别为0.1～0.5‰，pH7.0-7.5，温度45～55℃，时间30min，二萃水料比1∶5～1∶8，提取物经过剪切，且酶量的添加量0.1～3‰，反应时间15min～20min，pH8.5～10；酸沉沉降的最终浓度控制在6％～8％，其后经过中和、喷雾干燥生产分离蛋白，重量得率能提高到46％-48％；具有利用生物酶制剂方法和物理剪切进行对得率的提高，条件比较温和，得率回收较明显，生产容易实现等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
