PURPOSE: A new lipase inhibitor containing a ginseng processed product with fermented ginseng or a ginseng extract is provided to effectively control lipase. CONSTITUTION: A lipase inhibitor contains more than one ginseng processed product selected from a ginseng extract, fermented ginseng, or their mixture. Ginseng is selected from fresh ginseng, red ginseng, white ginseng, inseng root hair, Panax quinquefolius, ginseng leaves, or ginseng powder. The ginseng powder is selected from dried powder form ginseng or red ginseng, high-temperature processed ginseng, acid-processed ginseng, or pressurized ginseng. The fermented ginseng is obtained by fermenting ginseng with lactic acid bacteria and mixed bacterial strains. The lactic acid bacteria is selected from Lactobacillus strains, Streptococcus strains, Leuconostoc strains, Pediococcus strains, Bifidobacterium strains, or their combination.<；인삼 추출물 및 인삼 발효물의 제조>；실시예 140℃의 온도 (실온 내지 100℃의 온도 범위면 충분하며, 적당하게는 40℃ 내지 80℃의 온도이다)에서, 70%의알코올 (물 또는 알코올을 사용할 수 있음) 을 사용하여, 수삼 (경동시장에서 구입한 금산산 고려인삼 5년근)을 추출함으로써 추출액을 수득하거나, 이를 감압농축하여 엑스를 수득하였다.실시예 240℃의 온도 (4℃ 내지 60℃의 온도 범위면 충분하며, 적당하게는 50℃ 내지 80℃의 온도이다) 에서, 70%의 알코올 (물 또는 알코올을 사용할 수 있음) 을 사용하여, 홍삼 (고려인삼으로 제조한 5년근) 을 추출함으로써 추출액을 수득하거나, 이를 감압농축하여 엑스를 수득하였다.실시예 3감압 하, 120℃의 온도에서 찌고, 65℃에서 건조한 고온처리 인삼을, 40℃의 온도 <；43>； (실온 내지 100℃의 온도 범위이면 충분하며, 적당하게는 40℃ 내지 80℃의 온도이다) 에서, 70%의 알코올 (물 또는 알코올을 사용할 수 있음) 사용하여 추출함으로써 추출액을 수득하거나, 이를 감압농축하여 엑스를 수득하였다.실시예 4열수(熱水)로 수삼 (경동시장에서 구입한 금산산 고려인삼 5년근) 을 세척하고 건조한 후, 이를 미세하게 분말화하여 수득한 수삼가루 1g (0.1 내지 10g이면 충분하며, 적당하게는 1 내지 2g) 을 증류수 100ml에현탁시켰다. 이어서, 미리 배양한 유산균 비피도박테리움 롱검 H-1 균주및복합균주를 각각 1㎖ (약 109세포/㎖) 씩이식하고, 이를 37℃ 에서 24시간 동안 배양한 후, 동결건조하였다.실시예 5홍삼 (98℃의 온도에서 수삼 (고려인삼 5년근) 을 2시간 동안 찐 후, 65℃도에서 4시간 건조하여 수득된 것) 을열수로 잘 세척하여 건조한 후, 이를 미세하게 분말화하여 수득한 홍삼가루 1g을 (0.1 내지 10g이면 충분하며,적당하게는 1 내지 2g) 을 100㎖의 증류수에 넣고 현탁시켰다. 이어서, 미리 배양한 유산균비피도박테리움롱검 균주및복합균주를 각각 1㎖ (약 109세포/㎖)씩 이식하고, 이를 37℃ 에서 12시간 동안 배양한 후, 동결건조하였다.실시예 6홍삼 (98℃의 온도에서
