The present invention relates to a Saengmaeksan fermented drink and a preparing method thereof and, more particularly, to a method of preparing a Saengmaeksan fermented drink obtained by: mixing extracts of Liriope muscari (Decne.) L.H. Bailey, ginseng, Glycyrrhiza uralensis and milk vetch root with a fermented broth in which Maximowiczia chinensis is fermented； aging and filtering the mixture； extracting the mixture in hot water to obtain a Saengmaeksan drink； and mixing the Saengmaeksan drink with the Maximowiczia chinensis fermented broth, and re-aging the same. The present invention relieves sourness of Maximowiczia chinensis, removes bitterness or thick and tasteless flavor, which medicinal herb ingredients have, to increase a feeling of refreshment, removes repulsion from children and young people, and obtains a health drink with a longer retention period compared to an existing Saengmaeksan drink.본 발명은 생맥산 음료 및 그 제조방법을 제공하고자 한다. 본 발명은 맥문동, 인삼, 감초 및 황기의 추출물에 오미자를 발효시킨 발효액을 혼합하여 숙성시켜 여과한 생맥산 음료로 열수로 추출된 생맥산 추출액과 오미자를 발효시킨 오미자 발효액을 혼합한 후 다시 숙성시킴으로써 오미자의 신맛을 완화하였고, 생약재 성분들이 갖는 쓴맛이나, 텁텁한 맛을 제거하여 청량감을 높여, 어린이나 젊은 층들로부터의 거부감을 제거하였으며, 발효 및 숙성과정을 거침으로써 기존의 생맥산 음료에 비하여 보존기간이 길어져 건강음료의 상품화가 가능한 효과가 있다.
