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一种新型黄茶毛尖的制作工艺
- 专利权人:
- 湖南省君山银针茶业有限公司
- 发明人:
- 王准,赵永利,邓志斌
- 申请号：
- CN201410402051.7
- 公开号：
- CN104186725B
- 申请日:
- 2014.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 彭乃恩`陈庆元
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型黄茶毛尖的制作工艺，包括选料、萎凋、揉捻、初闷黄、初烘即热风杀青、复闷黄、复揉、复烘和干燥工序。本发明产品风格独特，而且工艺简单，容易掌握，有利推广应用。本发明将传统黄茶的杀青后湿热闷黄改为杀青前酶促黄变，并且增加了萎凋工序。这一工艺既保留了传统黄茶的酵香和滋味鲜爽、回味甘甜的口感，又因增加萎凋工序而大大提高黄茶香气，形成了风格独特的新产品。本发明不仅将传统黄茶的内外质都得到了充分的体现，改变了人们对传统黄茶香气、滋味淡薄的观念，而且因滚筒杀青改为热风杀青以及初闷工艺的改变，大大提供了工作效率。因此本发明是一种非常有价值的加工方法，适合推广运用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
