PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for disinfecting a food production device, having sufficient and lasting disinfection effect, not generating a compound harmful to the human body to be safe, and further not causing corrosion/degradation of the production device.SOLUTION: A method for disinfecting a food production device uses an inorganic antibacterial agent that is an oxide or a hydroxide containing two or more kinds of metal ions containing zinc ion (a component 1), and at least one kind (a component 2) from the group of a metal ion consisting of an alkaline-earth metal, titanium, zirconium, aluminum, and silicon.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】消毒効果が充分であり、かつその効果が持続する、また人体に有害な化合物を生成させない安全な、さらには製造装置を腐食劣化させない食品製造装置の消毒方法を提供することにある。【解決手段】亜鉛イオン(成分1)、およびアルカリ土類金属、チタン、ジルコニウム、アルミニウム、ケイ素からなる金属イオンのグループの内少なくとも1種(成分2)を含有した2種以上の金属イオンを含有する酸化物あるいは水酸化物である無機系抗菌剤を用いる食品製造装置の消毒方法による。【選択図】なし
