一种全谷物面条的加工方法
- 专利权人:
- 安徽燕之坊食品有限公司
- 发明人:
- 张丽琍,祁斌,吴雷,张超
- 申请号：
- CN201210055161.1
- 公开号：
- CN102524670A
- 申请日:
- 2012.03.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种全谷物面条的加工方法，通过面团的搅拌、熟化和干燥等步骤，将全麦粉、全玉米全绿豆粉混合制成全谷物面条，不同的全谷产品精心搭配，膳食纤维和各种营养元素搭配合理，具有丰富的营养价值；采用独特的全谷粉加工方法，使全谷产品的纤维微粒化，明显改善全谷食品的粗糙口感，该方法生产出来的面条更为筋道，口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
