一种全谷物面条及其生产方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院作物研究所
- 发明人:
- 刘开昌,陈利容,张正,管延安,龚魁杰
- 申请号：
- CN201410056081.7
- 公开号：
- CN103750158B
- 申请日:
- 2014.02.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩百翠
- 摘要：
- 本发明公开了一种全谷物面条及其生产方法，属于食品生产领域。它由下述重量份的原料制成：小麦粉50~80份，鲜食糯玉米籽粒20~50份，食用盐1~5份。本发明采用胶体磨2次细磨工艺，提高了鲜食糯玉米水溶性膳食纤维含量，增强了膳食纤维的生理活性；全谷物面条用鲜食糯玉米与小麦粉复合生产，具有营养健康价值高、玉米风味浓郁、色彩丰富的特点，是一种具有良好发展前景的面条制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
