PUKYONG NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-UNIVERSITY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
YANG, JI YOUNGKR,양지영,KIM, JIN HEEKR,김진희
申请号：
KR1020120138801
公开号：
KR1020140071001A
申请日:
2012.12.03
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to sunsick (Korean well-being food) for preventing the loss of nutrients thereof, which is prepared by coating black rice with polysaccharide and then performing drying and roasting processes, and to a method for preparing the same. In order to allow a coating process to prevent the destruction of nutrients of sunsick raw materials due to drying, steaming, roasting, and the like when the sunsick is processed to prepare the sunsick, the black rice is coated with polysaccharide, followed by drying and roasting processes, so that the black rice is mixed with other grain powders to prepare the sunsick. The sunsick for preventing the loss of nutrients thereof due to heating suits the taste of modern people due to a delicate flavor thereof, and thus is good to eat.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 흑미를 다당류로 코팅처리한 후 건조 및 볶음 공정을 실시하여 제조한 영양소 손실을 방지하는 선식 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 선식 제조시 선식의 가공시 건조, 찜, 볶음 등에 의해 선식용 원료의 영양성분이 파괴되는 것을 코팅을 통해 방지하고자 흑미를 다당류로 코팅처리한 후 건조 및 볶음 공정을 실시하여 다른 곡물 분말과 혼합하여 선식을 제조함으로써, 가열에 의한 영양소 손실을 방지한 선식의 고소한 맛에 의해 현대인의 입맛에 맞아 섭취하기가 좋은 것이 장점이다.
