一种壮骨鱼腐乳及其制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市楠慧川味食品厂
- 发明人:
- 阎楠
- 申请号：
- CN201510244971.5
- 公开号：
- CN104855775A
- 申请日:
- 2015.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种壮骨鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：沙丁鱼300-310、柚皮粉8-9、卷心菜12-14、芦荟凝胶20-25、猪皮15-16、大豆分离蛋白30-31、葡萄糖6-7、高粱米15-20、籼米12-13、菠萝蜜15-16、巧克力8-10、蚝油4-5、淫羊藿4-5、狗脊4-5、鹿茸3-4、牛大力4-5、没药3-4、毛霉菌菌液适量、营养添加剂4-5。本发明添加了猪皮，可增加由主要原料沙丁鱼制成的鱼豆腐的韧性，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，且其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，同时本发明质地细腻，香味浓郁，此外，本发明中含有多种中草药成分，具有壮骨的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
