茶啤酒及其制造方法
- 专利权人:
- 青岛市轻工业研究所
- 发明人:
- 赵瑞泉,王晓蓓,谭以民
- 申请号：
- CN98110376.6
- 公开号：
- CN1092237C
- 申请日:
- 1998.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 韩振东
- 摘要：
- 本发明公开一种茶啤酒及其制造方法，系由麦芽，酒花，茶叶或/和辅料，经微生物发酵工艺，制成具有泡沫细腻爽口，有怡人酒茶复香，富含多种氢基酸维生素及茶多酚等生理活性物质的饮料。其中茶多酚含量可在50～1500mg/1范围。该饮料具有生津止渴，利尿解毒，抗菌整肠，抗癌防癌的功效。在生产工艺中不同阶段，添加不同品种的茶叶制品，并调整酿造工艺条件，实现茶多酚及风味物质的和谐溶出，从而制成既有啤酒风格，又有茶叶功效的茶啤饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
