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一种无花果糖水罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆比巴哈农牧科技有限公司
- 发明人:
- 买买提明·阿不都热合木,热合木吐拉·乌甫尔,艾克拜尔·加柆力丁
- 申请号：
- CN201710614502.7
- 公开号：
- CN107259434A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种无花果糖水罐头及其制备方法，通过无花果预处理，于 36‑40%冰糖水，0.05%‑0.10%柠檬酸，和0.5%‑0.7%NaCl的预煮液护色并预煮，预煮液过滤后与0.1%‑0.2% 的维生素C混匀装罐，无花果与红枣按重量比装罐，罐中的糖水占20%‑40%，果肉占60%‑80%，密封后杀菌，低温避光贮存，保留了罐头的营养成分，更辅助调节血脂与体脂，试验组小鼠脂体比明显降低，且血清中TC、TG、LDL‑C、HDL‑C含量明显降低，此条件下生产的无花果罐头，色泽鲜亮，口感顺滑，其感官评价的综合评分为85.47，这种无花果糖水罐头及其制备方法具有广泛的实用推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
