一种海带南瓜劲道面条的制作方法
- 专利权人:
- 青岛嘉和兴制粉有限公司
- 发明人:
- 蓝功伟
- 申请号：
- CN201310501855.8
- 公开号：
- CN104543751A
- 申请日:
- 2013.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海带南瓜劲道面条的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）制海带浆（2）制南瓜浆（3）制混合面粉（4）制小苏打液（5）制作面团，加热熟化，挤压成型。本发明的面条中加入了南瓜和海带，充分补充了人体所需要的碘元素及其他营养物质，富含膳食纤维促进消化。利用海藻酸钠、大豆蛋白的增稠性，提高面团的筋力，改变其质构，由于在配料中加入了食用小苏打、盐和豆油，得到的面条更加筋道，口感细滑，口味纯正。生产工艺简单，生产成本低。得到的产品色泽鲜亮，更有利于均衡营养，使面食得以发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
