UNIVERSITY-INDUSTRY COOPERATION GROUP OF KYUNG HEE UNIVERSITY
发明人:
CHO, UE RYOWON,조여원,LIM, HYUN JUNG,임현정
申请号：
KR1020100116698
公开号：
KR1020120055155A
申请日:
2010.11.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Course dish for treating and preventing diabetes is provided to use medical herbs as ingredients for improving the taste of food, and to offer a disease curing effect.CONSTITUTION: Course dish for treating and preventing diabetes includes grilled short rib patties produced by the following steps: mixing 6 parts of arrowroot water by weight, 3-7 parts of soy sauce by weight, 1-5 parts of sugar by weight, 0.1-2 parts of sesame oil by weight, and 1-5 parts of pine nut powder by weight to obtain sauce mincing beef rib meat, and mixing the meat with the sauce and forming flat patties with the meat mixture before roasting with oil. The course dish for treating and preventing diabetes includes salad with chicken breast, and roasted pine mushroom with beef.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 당뇨 개선 효과가 있는 떡갈비스테이크 및 상기 떡갈비스테이크 외에도 다수의 식품들을 포함하는 당뇨 개선용 코스 요리에 관한 것이다.본 발명에 따른 떡갈비스테이크 및 이를 포함하는 코스 요리는 한식의 우수성과 약선(당뇨에 유효한 한약재)을 접목한 새로운 약선식으로서, 일상 생활 속에서 식습관을 통해 음식문화를 즐길 수 있을 뿐만 아니라 현대인이 쉽게 노출되는 대사증후군의 하나인 당뇨의 예방 및 개선에 도움을 줄 수 있다. 뿐만 아니라 본 발명에 따른 떡갈비스테이크 및 이를 포함하는 코스 요리는 외국인의 입맛에도 맞도록 개발되었는바, 한식의 세계화와 실용화에도 기여할 수 있을 것으로 기대된다. 또한 본 발명은 한식, 당뇨에 유효한 약재를 사용한 약선, 코스 요리, 이 세 가지를 접목시켜 새로운 한식 문화를 개척해 나갈 수 있는 좋은 첫걸음이 될 것으로 기대된다.
