一鲁鲜制作工艺
- 专利权人:
- 张桢
- 发明人:
- 张恕玉
- 申请号：
- CN201710511912.9
- 公开号：
- CN107251932A
- 申请日:
- 2017.06.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种一鲁鲜制作工艺。本发明提供的制作工艺包括以下步骤：(1)检验鱼的质量；(2)初加工；(3)低温腌制；(4)脱盐；(5)风干；(6)包装、冷冻；(7)冷藏。本发明具有如下优点：整个过程完全采用低温生产，低温保存，不添加任何添加剂，充分保证了原料的安全，其制作工艺简单、生产成本低，经济效益好，适合规模化生产，制作出的鱼口感鲜美，盐度低，营养丰富，食用方便，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
