一种苹果味低咖啡因红茶制备方法
- 专利权人:
- 镇江市丹徒区茗缘茶叶专业合作社
- 发明人:
- 汪月霞
- 申请号：
- CN201410383318.2
- 公开号：
- CN104171133A
- 申请日:
- 2014.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体为一种苹果味低咖啡因红茶加工方法及产品，包括下述步骤：将茶鲜叶按照红茶要求进行分级处理，在一定温湿度条件下进行萎凋；将茶鲜叶喷洒苹果提取物溶液，进行揉捻处理；将揉捻叶进行发酵处理；将发酵叶用热水淋洗；将叶子采用离心脱水处理；将脱水叶进行整形处理；将所得的茶叶进行干燥。本发明有效脱除茶叶中的咖啡因，降低茶原料的咖啡因含量，并带有苹果风味，使得茶叶也能与饮料一样具有水果风味，满足更多的市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
